البيت الشامي

لكل مطبخ عربي نكهته الخاصة، ولمطبخ الشام نكهة لا تُخطئها ذاكرة من ذاق يوماً طعام دمشق أو حلب أو بيروت. في محل رقم 02 بالطابق الثاني من مبنى تشاوتشينغ على شارع خوانشي الأوسط، يعيد البيت الشامي تلك النكهة إلى الحياة وسط أزقة قوانجو، في مكان بات محطة أساسية لكل من يبحث عن مذاق الشام الأصيل بعيداً عن دياره.

القائمة هنا أشبه برحلة عبر أطباق الشام الأكثر شهرة: تبدأ بالمقبلات الباردة كالفتوش المقرمش والحمص الناعم المزيّن بزيت الزيتون، ثم تتوسع نحو الأطباق الرئيسية الدسمة كالكبة المقلية بقشرتها الذهبية، والمقلوبة بطبقاتها المقلوبة رأساً على عقب لتكشف عن الأرز واللحم والخضار المتشرّبة نكهات بعضها، والمناسف بلبنها الحامض المطهو مع اللحم على الطريقة الشامية. ولا تكتمل الوجبة دون المشاوي المتنوعة التي تُشوى على الفحم لتمنح كل قضمة نكهة دخانية مميزة.

وحين يحين وقت الحلوى، لا مكان لغير البقلاوة المقرمشة بالفستق والكنافة الذهبية بجبنها الممطوط، وهما ختام مثالي لوجبة تحمل معها روح دمشق وحلب إلى قلب الصين. سواء كنت زائراً عابراً أو مقيماً يبحث عن نكهة تذكّره بالوطن، يقدّم البيت الشامي تجربة متكاملة تجمع بين الأصالة والتنوع في طبق واحد.