مطبخ تبوك امتداد للمطبخ السعودي التقليدي مع لمسة محلية تعكس طبيعة المنطقة الصحراوية والجبلية، ويعتمد أساساً على اللحوم المشوية والأرز والخبز الطازج. إن كنت تريد تجربة أصيلة، ابدأ بمطعم القرية التراثية، الذي يُعد من أشهر المطاعم الشعبية في المدينة، ويقدّم لحم الحاشي الأصيل ولحم الغنم الطازج مع أرز المقلوبة الأصفر والبطاطس المحمّرة والباذنجان المقلي، ضمن أجواء تحاكي البيت السعودي التقليدي، وهو خيار ممتاز لمن يريد وجبة كاملة بأسلوب عائلي مشترك.
لمحبي المشاوي بأسعار معقولة، مطعم الباشا للمشاوي وجهة معروفة تقدّم لحوماً مشوية طازجة ووجبات محلية وشرق أوسطية بأسعار زهيدة نسبياً، ويُقصد كثيراً من العائلات والمجموعات. أما عشاق المندي، فتبوك تضم عدداً من المطاعم المتخصصة مثل مطبخ ومندي نجم حضرموت، الذي يقدّم أنواعاً مختلفة من المندي بلحم الدجاج والغنم مع الأرز المطهو على الطريقة اليمنية-الحضرمية التقليدية، وهو من أكثر الخيارات شعبية بين الزوار والمقيمين على حد سواء.
للفطور الشعبي والفطائر، جرّب دوار السعادة، المعروف بتقديم وجبات فطور متنوعة وفطائر طازجة بأسعار اقتصادية، وهو خيار جيد قبل الانطلاق في جولة نهارية إلى المواقع الطبيعية المحيطة بالمدينة. ولمن يبحث عن أطباق شعبية بنكهة أصيلة بأسعار زهيدة، مطعم حاشي باشا خيار موصى به يقدم اللحوم المطهوة بالطريقة التقليدية.
بشكل عام، أسعار الوجبات في تبوك معتدلة: وجبة فردية في مطعم شعبي جيد تتراوح بين 25 و60 ريالاً، بينما تكلف الوجبات العائلية المشتركة (كصحن مندي أو حاشي كبير) بين 80 و180 ريالاً حسب عدد الأفراد. تنتشر أيضاً تطبيقات التوصيل السريع في المدينة، وهي مفيدة إذا كنت مقيماً في فندق وسط المدينة ولا ترغب بالخروج مساءً.
نصيحة عملية: احجز مسبقاً في عطلات نهاية الأسبوع وموسم الثلوج لأن الإقبال يرتفع بشكل ملحوظ على المطاعم الشعبية الكبرى، وإن كنت من محبي التجربة المحلية الحقيقية، اسأل السكان المحليين عن أفضل مطعم مشاوي صغير في حيهم غالباً ما تكون التجربة أدفأ وأرخص من المطاعم السياحية المعروفة.