قہوہ رسم (بُنا)

قہوہ ایتھوپیا میں پیدا ہوا (کافا کے جنگلوں سے) اور یہاں وہ مشروب نہیں، رسم ہے: میزبان خاتون سبز دانے آپ کے سامنے بھونتی ہے، خوشبو کا دھواں مہمانوں کی طرف کیا جاتا ہے، ہاون میں کوٹ کر مٹی کی «جبنہ» میں پکتا ہے اور تین دور چلتے ہیں — ابول، تونا، برکہ — ہر دور کا اپنا مطلب۔ ساتھ بخور اور بھنے جو۔ کسی مقامی گھر یا روایتی کیفے (توموکا سے یرگاچفے تک) میں یہ رسم ضرور جئیں — ایتھوپیا کا دل یہی ہے۔

مشورے

• رسم میں وقت لگتا ہے — جلدی ہو تو نہ بیٹھیں؛ تیسرے دور (برکہ) تک رکنا ہی ادب ہے۔
• سوغات کے لیے یرگاچفے/سدامو کے دانے ایئرپورٹ سے نہیں، توموکا جیسی دکان سے لیں۔